Minutolo di Puglia

Het kleine zusje van de Primitivo! Deze volle witte wijn is vol fruitig en zacht en heeft een goede balans in zuren. Heerlijk op een zonnige zomerdag! Tijdens de productie laten ze de schillen van de druif even mee fermenteren. Daardoor wordt hij donkerder van kleur en krachtiger van smaak.

Net zoals de primitivo, komt deze Minutolo komt uit de regio Brindisi, ongeveer een half uurtje rijden vanaf de Trullo. De wijnboer heet Sergio, en zijn familie maakt al generaties lang de allermooist wijnen. Nu neemt zijn zoon langzaam het stokje over waardoor de wijnen wat moderner worden en er meer geëxperimenteerd wordt. We hebben Sergio ontmoet tijdens een echt Italiaans diner bij onze buren, hij kon niet stoppen met praten over zijn wijnen, en eerlijk gezegd snappen we dat wel...